Stahltank
auch: Edelstahltank, Tankausbau
Der temperaturkontrollierte Edelstahltank bewahrt Frucht und Frische, ohne dem Wein eigene Aromen zu geben.
Steckbrief
- Material
- Edelstahl, geschmacksneutral
- Bewahrt
- Frucht und Frische
- Typisch für
- Junge Weiss- und Roséweine
- Gegenstück
- Barrique / Holzfass
Edelstahltanks sind das Arbeitstier des modernen Weinkellers. Sie sind neutral, leicht zu reinigen und lassen sich präzise kühlen. Weil Stahl dem Wein keinerlei eigenen Geschmack mitgibt, bleibt die reine Frucht im Vordergrund.
Für frische, fruchtbetonte Weissweine – etwa einen knackigen Sauvignon Blanc oder einen leichten Chasselas – ist der Stahltank die erste Wahl. Auch viele unkomplizierte Rotweine und Roséweine reifen im Stahl, damit sie jung, lebendig und sauber schmecken.
Der Gegenpol ist der Ausbau im Holzfass, das Aromen und Struktur beisteuert. Viele Betriebe kombinieren beides: ein Teil im Stahl für Frische, ein Teil im Holz für Tiefe.
Im Alltag
Steht auf der Rückseite «im Stahltank ausgebaut» oder schmeckt der Weisswein blitzsauber nach frischer Frucht ohne Vanille- oder Röstnote, hattest du einen Stahltank-Wein im Glas.