Süssegrade beim Schaumwein
auch: Brut, Extra Brut, Brut Nature, Extra Dry, Dosage
Von knochentrocken bis süss: Die Stufen auf dem Schaumwein-Etikett – mit einer berühmten Stolperfalle.
Steckbrief
- Trockenste Stufe
- Brut Nature / Zéro
- Häufigste Stufe
- Brut
- Stolperfalle
- «Extra Dry» ist süsser als «Brut»
- Zum Dessert
- Demi-Sec / Doux
- Bestimmt durch
- Dosage
Wie süss ein Schaumwein schmeckt, steht auf dem Etikett und hängt von der «Dosage» ab – einer kleinen Zugabe aus Wein und Zucker nach dem Degorgieren. Die Stufen von trocken nach süss: Brut Nature (auch Zéro, praktisch kein Zucker) → Extra Brut → Brut → Extra Dry → Sec (Dry) → Demi-Sec → Doux.
Die grosse Stolperfalle: «Extra Dry» ist **nicht** trockener als «Brut», sondern süsser. «Brut» ist die mit Abstand verbreitetste Stufe und für die meisten Anlässe die sichere Wahl – angenehm trocken, aber nicht spitz.
Wer es etwas weicher mag, ohne süss zu werden, liegt bei «Extra Dry» richtig; «Demi-Sec» passt zum Dessert.
Im Alltag
Im Zweifel «Brut» wählen – trocken und vielseitig, ideal zum Apéro. Und merke: «Extra Dry» ist süsser als «Brut», nicht trockener.