Orange Wine
auch: Orangewein, Amber Wine, Maischevergorener Weisswein
Weisswein, der wie ein Roter auf der Schale vergoren wird: bernsteinfarben, würzig und mit spürbarem Gerbstoff – der Trend der Naturweinszene.
Steckbrief
- Was
- Weisswein mit Schalenkontakt
- Farbe
- Bernstein bis Kupfer
- Besonderheit
- Hat Gerbstoff wie ein Roter
- Trinktemperatur
- 12–14 °C
- Passt zu
- Würziges, Hartkäse
Geschmacksprofil
- Körper
- Säure
- Tannin
- Süsse
- Alkohol
Orange Wine ist kein Wein aus Orangen, sondern Weisswein mit langem Schalenkontakt. Während weisser Saft normalerweise rasch von den Schalen getrennt wird, bleibt er hier Tage bis Monate auf der Maische – wie bei der Rotweinbereitung. Dadurch nimmt der Wein eine bernstein- bis kupferfarbene Tönung an, dazu Gerbstoff (Tannin) und Aromen von Dörrobst, Tee, Nüssen und Orangenschale.
Die Machart ist uralt (Georgien, Friaul), erlebt aber als Teil der Naturwein-Bewegung ein grosses Comeback. Orange Weine sind oft trocken, kräftig strukturiert und ungewohnt – sie polarisieren und sind ein toller Gesprächsstoff am Tisch.
Weil sie Tannin und Würze mitbringen, vertragen sie kräftigere und würzige Speisen, mit denen sich klassische Weissweine schwertun.
Im Alltag
Etwas wärmer servieren als normalen Weisswein (12–14 °C), fast wie einen leichten Roten. Passt überraschend gut zu würziger Küche, Hartkäse oder einem Apéro-Plättli mit Charakter.