Prosecco
auch: Prosecco Spumante, Prosecco Frizzante
Italiens fruchtig-leichter Schaumwein aus dem Tank – unkompliziert, blumig und günstig, der Apéro-Liebling.
Steckbrief
- Herkunft
- Italien (Veneto/Friaul)
- Methode
- Tankgärung (Charmat)
- Rebsorte
- Glera
- Stil
- Fruchtig, blumig, leicht
- Trinktemperatur
- 6–8 °C
Geschmacksprofil
- Körper
- Säure
- Süsse
- Alkohol
Prosecco kommt aus dem Nordosten Italiens (Veneto und Friaul) und wird aus der Sorte Glera gemacht. Entscheidend: Die zweite Gärung läuft nicht in der Flasche, sondern im **Drucktank** (Charmat-Methode). Das bewahrt frische, primäre Frucht – Aromen von Birne, grünem Apfel und weisser Blüte – statt der hefigen Brioche-Note der Flaschengärung.
Prosecco ist meist leichter, fruchtiger und süffiger als Champagner und deutlich günstiger. Es gibt ihn als «Spumante» (voll schäumend) und als sanfteren «Frizzante» (leicht perlend).
Für den lockeren, spontanen Apéro ist Prosecco oft genau richtig – man muss nicht für jeden Anlass zur Flaschengärung greifen.
Im Alltag
Der unkomplizierte Apéro-Schäumer: fruchtig, leicht, günstig. Gut gekühlt (6–8 °C) pur oder als Basis für einen Spritz.