Korkschmecker
auch: Korkton, Zapfen, korkig
Ein Weinfehler, bei dem der Wein muffig nach feuchtem Karton oder Keller riecht – verursacht durch belasteten Naturkork.
Steckbrief
- Art
- Weinfehler
- Geruch
- Feuchter Karton, muffig
- Ursache
- Belasteter Naturkork (TCA)
- Vermeidbar mit
- Schraubverschluss
Der Korkschmecker ist der bekannteste Weinfehler. Verantwortlich ist meist eine Substanz namens TCA, die sich im Naturkork bilden und auf den Wein übergehen kann. Betroffene Weine riechen dumpf und muffig – nach feuchtem Karton, nassem Hund oder modrigem Keller – und wirken im Geschmack matt und kurz.
Mit der Qualität des Weins oder des Produzenten hat das nichts zu tun; es ist reiner Zufall, welche Flasche betroffen ist. Schätzungen gehen von einem kleinen Prozentsatz der naturverkorkten Flaschen aus. Weine mit Schraubverschluss können diesen Fehler praktisch nicht haben – ein Grund, warum dieser Verschluss zu Unrecht als minderwertig gilt.
Im Restaurant ist genau das der Sinn des Probierschlucks: zu prüfen, ob der Wein einwandfrei ist.
Im Alltag
Riecht ein Wein muffig nach nassem Karton, ist er wahrscheinlich «korkig». Im Restaurant darfst du ihn reklamieren, im Laden eine fehlerhafte Flasche in der Regel zurückbringen.